Кто придумал класть в суши сливочный сыр?
Реально кому-то так вкуснее?

Наверное, у многих возникал вопрос, почему жареная свинина отличается по вкусу от жареной курицы. Казалось бы, в обоих случаях мы имеем дело с денатурированным белком, состоящим из одинаковых аминокислот, но ощутимая разница почему-то есть. Более того, отличается по вкусу телятина и говядина, хотя это вообще один вид животных. Дело в реакции Майяра ( Read more... )

А какая семантика у слова "воистину", щедрой рукой рассыпанного в авраамических религиозных текстах от Ветхого завета до Корана? Оно не добавляет смысла, можно его заменить на "в натуре", "однако" или просто выкинуть, информационно ничего не поменяется. Слово-паразит? Форма, характерная для семитских языков и плохо ложащаяся на современный русский ( Read more... )

Как диваный нутрициолог и диетолог я про эту сферу понял главное - она настолько сложная, и очень многофакторная, что на самом деле точно никто ничего предсказать не может. Почти как гадалка, которая советует положить перо черной курицы под подушку неверному мужу, а на вопрос - «А это поможет?» твердо отвечает «Не помешает!». Никто не скажет - вот ( Read more... )

Будучи невеликим умельцем в готовке еды, озадачился вопросом.
Все, наверное, знают, что гороховый суп положено варить долго. Почти как холодец. Но с холодцом понятно - там задача выварить коллаген из хрящей, чтобы бульон застыл.
Но какова цель выварки гороха?

Я зашёл в обычную российскую аптеку и потребовал выдать мне всего, что у них есть по одной таблетке. А что не в таблетках (жидкие лекарства, всякие порошки и прочее)- по 1 грамму. Всё это я собираюсь смешать и съесть.
Какой будет эффект?

Может быть, кто-то знает такие советские таблетки -
серо-зеленые, размером почти с трехкопеечную монету (диаметр и толщина).
Что это было?!

Из предложенных вариантов найти решение не удалось. Ну и фиг с ним. Спасибо!
useless, фак!

Питаемся, чтобы запастись энергией. Жжем не только белки, жиры, углеводы, которые учили в школе, но и спирт, который учили отдельно.
Понятно, что с продуктами питания получаем и необходимые витамины с микроэлементами,
но их - более или менее - можно получать и отдельно.
А конкретно белки, жиры и углеводы - можно ли все это заменить алкоголем?

( Read more... )

Что-то ппц как тяжело гуглить ( Read more... )

а посоветуйте "кисломолочную закваску" чтоб жестко съедала лактозу и не давала никакой слизи. чтоб от этих микробов молоко становилось сильно кислым, а свернувшийся белок стоял колом. чтоб белок отделялся от жидкой а не склизкой сыворотки. можно по трейдмарке, можно по породе микробов, или ещё как.

термофильность скорее пофиг, сделать это несложно